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El plátano

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Enérgico, el plátano hace la felicidad de los deportistas y gourmets. Todos nuestros consejos para elegirlo bien, consumirlo y conservarlo.

El plátano, sus virtudes dietéticas

  • No se lo dé a su hijo hasta que esté maduro.cuando su almidón, no digerible, se transforma en azúcares (fructosa y glucosa), perfectamente asimilable. Disfrutará, al igual que usted, de sus fibras suaves que protegen los intestinos, sus muchos oligoelementos como el potasio y el magnesio, y sus vitaminas, incluida la C antiinfecciosa. También contiene vitaminas A, B y E.
  • A nivel energético, los plátanos son más calóricos que la mayoría de las otras frutass (90 kcal por 100 g) ... pero menos que muchos postres dulces. Es perfecto para degustar o después del esfuerzo por restaurar la energía.

Elección y conservación

  • Recogiendo verde en el árbol, el plátano continúa madurando a temperatura ambiente., preferiblemente envuelto en papel de periódico. Luego adquiere un color uniformemente amarillo o tigre, un signo de su madurez.
  • Atención : nunca lo coloque en el refrigeradorella teme el frío que la incomoda.

Consumo

  • Triturado en jugo de naranja o yogurt, el plátano es uno de los primeros frutos con los que su bebé, a partir de los 6 meses, aprende a masticar. También puede darle pochadas y trituradas finamente a su bebé.
  • A la aparición de los dientes, transforma esta fruta suave en patatas fritas Para reemplazar la galleta habitual: extienda rodajas finas de plátano en una hoja de papel pergamino y cocine durante una hora en un horno suave (110 ° C).

Véronique Chabrol

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