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Cazuela de huevos en cáscaras de aguacate y alcachofa

Cazuela de huevos en cáscaras de aguacate y alcachofa


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Con esta receta, la cazuela de huevo deja el camino trillado y se encuentra en el camino con una fruta, aguacate y una verdura, ¡la pequeña alcachofa bretona que se apropia para hacer un huerto de cocottes! Una receta para innovar en Semana Santa.

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 8 huevos frescos
  • 200 g de juliana de verduras frescas o congeladas (zanahorias, frijoles, nabos, guisantes gourmet, ...)
  • 2 chalotes
  • 2 abogados
  • 4 alcachofas moradas pequeñas
  • 1 limón
  • 1 tomate
  • Cebollino y Cilantro
  • 15 g de mantequilla
  • 20 cl de crema
  • Vinagreta clásica
  • sal
  • Pimienta molida
  • 1 bolsa de ensalada de rúcula

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ° C. Sudar la juliana de verduras y chalota picada en una sartén con 15 g de mantequilla durante 5 min. Sazonar con sal, pimienta y reservar.

Prepare las alcachofas quitando las hojas exteriores, corte los extremos y quite el heno del centro. Cocínelos durante 5 minutos en una sartén de agua hirviendo con sal con el jugo de un limón. Escurrir y reservar.

Corta los aguacates por la mitad, quita las piedras y quita la carne manteniendo los cascos.

Cortar la carne en cubos pequeños con el tomate, la chalota cruda y las hierbas. Espolvorea con vinagreta, sal, pimienta y reserva.

Rellene los aguacates y las alcachofas con la juliana de verduras. Verter en una c. crema fresca y coloque un huevo en el centro.

Hornee y cocine por 10 minutos a 180 ° C. Sirva con la ensalada de rúcula y la pequeña ensalada de aguacate (preparada con carne de aguacate reservada).

Foto: Ph.ASSET / CNPO / ADOCOM-RP - lesoeufs.fr



Comentarios:

  1. Domenico

    Quiero decir, permites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, hablamos.

  2. Magor

    De acuerdo, esta es la excelente idea

  3. Oeneus

    En mi opinión un tema muy interesante. Ofrezca a todos participar activamente en la discusión.



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