Cocinar

Hacemos crepes !


Desde tiempos inmemoriales, tenemos panqueques para Candlemas y Mardi Gras. ¡Y lo disfrutamos! Entonces, esta noche, ¡es una fiesta de panqueques!

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de harina
  • 1/2 litro de leche entera
  • 3 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de azúcar morena

Y que salta!

  • En una ensaladeracoloca los huevos, la leche, la pizca de sal, el azúcar, la harina, luego la mantequilla derretida.
  • Mezcle todo energéticamente, si es necesario con un látigo de mano para evitar bultos. Deje reposar la masa durante 1 hora o más si es posible.
  • Aceite la sartén antiadherente para panqueques con una toalla de papel y caliéntala a fuego alto. Con un cucharón, vierta la masa y divida de manera uniforme sobre toda la superficie de la sartén. Cocine 1 minuto por cada lado.

¿Pero de dónde viene la tradición de la vela?

• La Candelaria toma su nombre de las velas., o velas bendecidas, que fueron llevadas durante la procesión hecha para la presentación de Jesús en el templo y la purificación de la Santísima Virgen. Se suponía que debían alejar a los espíritus malignos. Así nació el nombre de "Festival de las Luces". En esta ocasión, el Papa organizó distribuciones de pasteles.

• Los campesinos lo creyeron mucho hasta el punto de pensar que si no hicieran crepes en Candlemas, su cosecha sería mala. Volaron y aterrizaron el primer panqueque en el gabinete. Si no se moldea, la cosecha futura sería buena.

Para obtener más información: nuestro cuestionario Candlemas.

Agnes Barboux

¿Quieres un poco de originalidad? Descubre la receta de panqueques con yogur.